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麻辣卤菜技术培训班哪里正宗?

发布日期:2022-07-31 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:10772次

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现捞卤菜技术培训课程内容

1:卤水制作

一步,主要系统如何使用各类中药材,按照标准比例熬制卤水。这里重点掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。

2:原料处理

二步,主要系统如何处理各类原料,比如:鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点肉类的去腥、腌制等知识。

3:糖色制作

三步,主要系统如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。

4:卤制原料

四步,主要系统如何使用卤水卤制各类原料。这里重点掌握卤制时间、火候、上色等知识。

5:卤水保存

五步,主要系统如何使用科学方法保存卤水,延长卤水的使用时间。

麻辣卤菜技术培训班哪里正宗?成都现捞卤菜技术培训,现捞是卤菜菜系中的一种,它是特指将蔬菜、肉类和家禽等食物提前处理烹饪完成后,可随时卖出的食品。味缘现捞卤菜技术培训基地作为一家正宗卤菜技术培训机构,近年来不断提高自身熟菜烹饪技术。并采用多种新型原材料与保温技术可长期保证菜品质量。我们首次采用面对面,手把手的教学方式,无保留的传授现捞材料配方,并提供好的卤菜烹饪环境让学员亲身操作体验现捞制作的每个阶段。


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麻辣卤菜技术培训班哪里正宗?飘味缘餐饮公司卤菜不仅成功打造出属于餐饮行业技术的知名品牌,同时在不断探索、不断创新、不断超越的过程中辟蹊拓径,以味制胜,而经过20多年的努力和开拓下,味缘卤菜可谓是首屈一指:因为味缘卤菜在腌制肉食品时沿用几百年历史的宫廷配方为肉质保留原有香味,再合理配比几十种滋补养身的中草药后,自然让味缘卤菜在食用时没有恼人的味道,同时更有养生功效。


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