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发布日期:2022-08-01 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:8181次
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2、讲述配菜的处理与技巧,配菜刀工技巧;
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4、实操各种调料的认识及采购信息;
5、讲述香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工;
6、实操高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作;
7、实操牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法;
8、实操肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作;
9、根据学员经营地口味,调制出当地口味;
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