学做手工肥肠粉技术做法哪里好？

肥肠粉是大家喜爱吃得四川特色小吃，吃得大街小巷到处都是买肥肠粉的，每家肥肠粉门前都是人头攒动、往来如织，生意火爆的商家比比皆是。这是其他小吃项目无法比拟的。肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

学做手工肥肠粉技术做法哪里好？肥肠粉的制作虽不复杂，但十分讲究，正宗的肥肠粉是纯手工做粉，选用的是上等红薯粉、菜籽油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成;红油飘香，梅干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆;粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。成品具有麻、辣、鲜、香、爽口顺滑、麻辣鲜爽、色红味美、软绵滑爽，肥肠软熟味长，汤肥肠或咸鲜，别具风味。吃时也可加入锅魁、酥饼等，更是可口

肥肠粉技术培训内容：

1、学会原材料的认识及选用。

2、学会肥肠的清洗。

3、学会肥肠汤的制作。

4、学会纯手工粉制做。

5、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

6、高汤的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。

7、肥肠及其他配料的选材及加工方法。

8、肥肠面红油的制作，麻油的制作。

9、肥肠、鲜汤等汤料的制作及保养。

10、学员自己反复练习所学课程，一直练习到熟练满意为止。

培训种类：红汤肥肠粉、清汤肥肠粉、肥肠汤、节子汤、仔肺汤、凉拌肥肠、拌仔肺、红烧肥肠、粉蒸肥肠

学做手工肥肠粉技术做法哪里好？在餐饮行业中，小吃是热门的创业项目。雷竞技app客服餐饮培训对于小吃创业者来说，虽然发展机遇很大，但不是随便投资就能成功的。怎样才能做出正宗美味的小吃?如何经营小吃店能有更好的发展？肥肠粉是四川和重庆两地民间的传统特色名小吃之一。特色秘制肥肠粉深受全国各地人群的喜爱！口味十足美味，爽口，吃了一次就恋恋不忘啦！

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