熟食卤菜技术培训班哪里比较好？

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

熟食卤菜技术培训班哪里比较好？我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。正宗现捞卤菜做法配方，学做正宗卤菜技术，卤菜技术培训哪家好？雷竞技app客服 现捞卤菜技术是人们生活中常做的一到美食，无论男女老少都比较喜爱，还有婚宴喜事，都是必备之菜。卤菜的品种，口味也有很多，每个地方的特色各有不同。雷竞技app客服 卤菜技术培训学校就是好的推荐，但是卤菜基本都有三大类别：红卤，白卤，黄卤，这三种在人们日常餐饮中最常见，很多其他卤菜都是从这演变而来的。

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现捞卤菜技术培训教学流程：

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

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