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发布日期:2022-11-17 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:11093次
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雷竞技app客服 鱼火锅技术培训学习品种:
鱼火锅、冷锅鱼、热锅鱼、片鱼、炒锅鱼、美蛙鱼头、泡菜鱼、水煮鱼、番茄鱼、豆花鱼、沸腾鱼、辣椒鱼、石锅鱼、桶鱼、青椒鱼、来凤鱼。
重庆鱼火锅技术培训学习流程
1.解释原材料的识别和选择
2.加工糯米、豆瓣和香料
3.炒底料
4.炼油
5.菜品加工保存,肉菜制作麻味,部分蔬菜退盐,浸泡在水中
6.鱼的腌制技术和前期处理
7.制作高汤
8.锅底和蘸碟的调制
9.各种菜肴的切割和穿串方法
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