重庆火锅鱼技术培训哪个好？

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鱼火锅、冷锅鱼、热锅鱼、片鱼、炒锅鱼、美蛙鱼头、泡菜鱼、水煮鱼、番茄鱼、豆花鱼、沸腾鱼、辣椒鱼、石锅鱼、桶鱼、青椒鱼、来凤鱼。

重庆鱼火锅技术培训学习流程

1.解释原材料的识别和选择

2.加工糯米、豆瓣和香料

3.炒底料

4.炼油

5.菜品加工保存，肉菜制作麻味，部分蔬菜退盐，浸泡在水中

6.鱼的腌制技术和前期处理

7.制作高汤

8.锅底和蘸碟的调制

9.各种菜肴的切割和穿串方法

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