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发布日期:2022-12-06 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:10198次
片片鱼是一道传统汉族美食,主要材料是郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼。味道香醇,红汤冷艳,麻辣兼备,锅则“50%是火焰,三分之二是海水”。建议或是的比好,红白相交,吃起来味道更好。重庆片片鱼——鲜香肉嫩 鱼片嫩而不散,是一种“神散而形不散”,保存了鱼的那一份香鲜,是片片鱼的***优点。一条鱼,来自有差别的水域,片片鱼大厨师们,耐心地将它们刻成一片又一片。4至5斤的鱼重量,是片片鱼的取材标准。
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1、鱼的选择、杀鱼、腌制鱼
2、片片鱼底料的炒制
3、糍粑辣椒的制作
4、汤底的制作
5、各种味型的调整
6、配菜的处理
7、成品的出炉
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