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发布日期:2022-12-08 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:8992次
卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。卤味制品最大的优点在于冷热皆宜,既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴,保质期长、四季享用、年节必备。卤菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感层次分明,回味无穷;产品款款精致新奇,满街飘香,色香味美!
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雷竞技app客服 卤菜技术培训内容:
1:香料的认识与优劣鉴别;
2:红油的制作;
3:各种肉类前期加工处理;
4:卤制时间及上色;
5:口味拌制、摆盘技巧;
6:卤水的熬制及保管;
7:后期所有材料收藏保管;
8:调料的制作及配比;
学习卤:猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、大肠、整鸡、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等。另外,报名卤菜,可以免费教您制作凉拌菜。
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