成都餐饮培训学校，卤菜技术培训哪家一对一教学?

卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。卤味制品最大的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美!

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雷竞技app客服 卤菜技术培训内容：

1：香料的认识与优劣鉴别；

2：红油的制作;

3：各种肉类前期加工处理；

4：卤制时间及上色；

5：口味拌制、摆盘技巧；

6：卤水的熬制及保管；

7:后期所有材料收藏保管；

8:调料的制作及配比；

学习卤：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、大肠、整鸡、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等。另外，报名卤菜，可以免费教您制作凉拌菜。

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