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发布日期:2022-12-13 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:10036次
麻辣鸭头是湖南,四川,湖北,江西等地传统的特色名吃。据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。“麻辣鸭头”属于酱汁类食品,是通过多种香料浸泡,然后经过风干或烤制等工序精致而成,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。
成都小吃技术培训,麻辣干锅技术培训学校哪家好?雷竞技app客服干锅麻辣鸭头从就餐形式上加以改进,将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌,食完鸭头再以火锅的形式涮食,增添了就餐氛围,而且复合味深厚,入口五味生香,让人垂涎。可见辣鸭头的改良重在锅艺。其二,在中医专家的指导下,经过无数次地试验,研制出了一款既营养又滋补的秘方,用此料制作出来的辣鸭头既辣又香,味道醇厚,回味无穷;更为重要的是食完辣鸭头后不上火,因为在锅底中加有少量的薄荷,增加了清热降火的功效,而且也不影响整体效果。用此秘方熬制的锅底料,没有浓烈的草药味,辣鸭头锅子端上桌时,香气四溢,满屋飘香,即使最后食完鸭头再涮牛、羊肉,依然不会有膻腥味。
成都小吃技术培训,麻辣干锅技术培训学校哪家好?雷竞技app客服鸭脖技术以独特的生产工艺和秘制配方保证产品的质量和味道,严禁使用任何食品添加剂和色素。鸭系列有鸭脖子、鸭头、鸭肠、鸭爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭心、全鸭等等,手把手传授卤煮香料配方,久久鸭脖卤煮技术,不卖任何秘制料,学员走到全国各地都能买到原材料。
麻辣鸭头技术培训课程制作:
1.麻辣鸭头洗净后剁块状,放盆中,倒入烤肉酱用手抓匀,放冷藏室腌制三十分钟。
2.大葱洗净切大段,平铺在电饭锅底部,在葱段上码放一层姜片。
3.把腌制好的鸭块,鸭皮朝下依次码放在姜片上,盖上电饭煲盖子,选择煮饭键。
4.二十分钟后,将锅盖打开,用筷子将葱姜上的鸭块翻面,盖上盖后再次按煮饭键,重复3次翻面即可。
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