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发布日期:2022-12-14 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:8805次
火锅味道的好坏,决定火锅生意的成败。四川火锅学习也不例外。火锅看似简单,其内容丰富。它讲究的是:色、香、味、型、麻、辣、鲜、香,是辣而不躁、麻而不烈,“适口者为佳”,色泽红亮,香味纯正浓郁,回味悠长。而四川火锅则更是蕴藏着无数的技术秘密。
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现在比较火的餐饮项目,四川火锅技术培训哪家好?雷竞技app客服 讲解四川火锅技术培训特点:
1、鲜香味美:食者边烫边食,热与味结合,"一热当之鲜";加之汤卤调制十分讲究,含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用,产生十分诱人的鲜香味;
2、口味大众化:在品种和风味上实行了多样化,可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配,其适应性更加广泛,适合大众化之口味。
3、用料更广泛:以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加,四川火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
4、制作精细:从调味的选用必须是上乘外,汤料的熬制,原料的加工,味碟的配备,菜品的摆放,烫食的艺术都十分的讲究有道理。
5、乐意方便:火锅之乐,在于意趣,亲朋好友,宾客同伴,围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷,正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中"。
6、养身健体:由于用料的作用,对身体十分有益。如吃得大汗淋漓,对于治感冒有一定的疗效,可祛风湿,特别是含营养较高的食品。如:鱼头、甲鱼等,还有吃药膳火锅,对保健强身,辅助治疗某些疾病也有一定的作用。
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