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学做钵钵鸡技术培训班哪里好?

发布日期:2023-05-09 来源:四川雷竞技官方版下载ios 作者:雷竞技官网入口进入 浏览:8752次

钵钵鸡,是源于四川乐山的汉族特色小吃,属于川菜系。此菜一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。


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钵钵鸡技术培训:

1材料的选用及保管;

2香辣红油制做技术。

3高汤的熬制技术。

4底料炒制技术。

5码味调味技术。

6切菜串菜技术。

7藤椒味的制作技术。

8红油味的制作技术及保管;

9菜品保管技术。

10底料油保管技术。

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